【酒精哲学】有时候，葡萄酒或许不再是“重点

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不管在哪个国家，旅游业一直都是葡萄酒庄最重要的营收渠道之一。有时候在酒的水平差不多的情况下，如果有一栋独具设计感，造型大气美观、有吸引力的建筑景观矗立在那，无疑会帮助酒庄吸引更多游客，赚取最直接同时也最可观的收入。甚至在澳洲一些的酒庄，依靠旅游业带来的餐饮、住宿和零售订单，就能贡献了其一半以上的利润。

然而聊到葡萄酒可以重拳出击，但高深的建筑设计学对于咱们外行来说就有点“高屋建瓴”，不知所谓。讲多了有关葡萄酒的知识，今天我们就来换换口味，以轻松愉快的游客眼光来欣赏坐落在广袤葡萄园内的澳洲“神奇”酒庄建筑。

“卫星气象站”恒福山酒庄

俗话说“天时不如地利”。恒福山酒庄（Hungerford Hill Wines）“恰好地”坐落在新州猎人谷产区最主要的路口边上，几乎所有来猎人谷的游客还没下车就能看到这个建筑的全部景貌。因而在这样绝佳的地理位置摆放上独树一帜、设计亮眼的酒庄和品酒室，在当地小有名气自然不成问题。

可以说，有很大一部分游客正是冲着这第一眼被吸引的“壮观”走进恒福山酒庄，不论是外景修剪整齐，落落大方的西式绿化前院，还是在其中心伫立的，有着全玻璃斜面天窗的餐厅，都算得上是澳洲酒庄建筑与景观规划的优秀案例之一。

最令人印象深刻的，还是恒福山酒庄主建筑左侧的圆柱体上，放着一个巨大的倾斜圆顶，乍一看还以为是个“卫星气象站”。据它的建筑设计公司所说，这个圆顶的灵感来源于一个掀开了盖子的橡木桶，但说实话它还是更像雷达多一点，尤其是在晚上的时候。

“巨型魔方”黛伦堡CUBE

目前麦克拉伦谷中最具地标性的建筑物，当属戴伦堡（d'ARENBERG）耗资1300万多澳元于2017年竣工建于酒庄中心的“旋转魔方（CUBE）”。

黛伦堡魔方是根据酿酒师Chester Osborn提出的魔方概念设计的。Chester Osborn认为酿造过程的复杂多变让每一次尝试都像是在转动魔方，因此大楼内部设计多与葡萄酒的酿造工艺有关，刺激着参观者的五感与想象力。

说到关于葡萄酒的第一感官，大家肯定都才是味觉或是嗅觉。但魔方给出的答案是听觉！

步入魔方你会发现听到的并不是欢快活泼流行乐曲或是低沉高雅古典音乐，而是更加空灵的“天气歌”。这些“天气歌”反映了对葡萄生长具有重要影响的天气，配合走廊上关于葡萄田的壁画，阴晴雨雪各有千秋。

穿过壁画走廊便会到达魔方底层的葡萄酒体验博物馆(Alternate Realities Museum)，视觉冲击由此开始。无处不在的裸眼3D，多维壁画的视觉冲击让酒庄的历史繁华尽现眼前。360度影音房（360 Degree Video Room）带来超赞的沉浸式体验，让人在一室之内看尽麦克拉伦谷的四季风光，葡萄农的四季辛劳。

五感的刺激就像接连而至的浪潮，视觉冲击还在让人回味赞叹，另一边的水果房（Fruit Room）和虚拟发酵罐（Virtual Fermenter）就带着嗅觉惊喜来了。各种富有水果香气的瓶子可以帮助初学者辨识葡萄酒富含的香气，而虚拟发酵罐则展示了30个葡萄酒的发酵罐。这些发酵罐虚拟葡萄酒发酵的过程，发散酒雾来加深人们的嗅觉体验。

在完成体验之后，在魔方三楼准备了品酒室，私人高端多功能室和提供Fine Dining的餐厅。参观者可以这里品尝葡萄酒，或者尝试专业的餐酒搭配。这些区域设置可以帮助参观者形成完整的参观体验，完成通过五感刺激形成的对葡萄酒的新认知。

这栋充满了后现代风格的艺术建筑，先通过精致的设计把人们对葡萄酒的体验拆分细化，再通过丰富的酒品重塑人们对于葡萄酒的认知，正如后现代主义中排斥“整体”，强调异质性、特殊性和唯一性。

“新旧艺术馆”摩利那酒庄

把MONA（Museum of Old and New Art，新旧艺术博物馆）放在压轴位其实非常“大材小用”，它绝对值得用一整篇文章去介绍、去描述整个私人博物馆的灵魂和思想。虽然MONA建在了葡萄园和酒庄边上，但绝大多数的游客却不会将品酒、卖酒当作前往此地的重心，甚至到了不知道这是“在酒庄里建了个博物馆，还是在博物馆里放了个酒庄”的地步。

文章来源：《哲学研究》 网址: http://www.zxyjzzs.cn/zonghexinwen/2020/0929/443.html